Involtini freschi con salsa di arachidi
Ripieni di verdure fresche avvolte da una cialda di riso, questi involtini in stile vietnamita sono un aperitivo perfetto per una cena di ispirazione asiatica.
Facili da preparare, freschi e colorati, ti stupiranno per la loro bontà e leggerezza.
Ingredienti Involtini:
- 10 cialde di riso
- 80 gr di verza rossa
- 1 piccolo cespo di insalata
- 1 avocado maturo
- 1 carota
- 100 gr spaghettini di riso
- 50 gr hempfu (puoi prepararlo seguendo la nostra ricetta sul blog) o tofu
Per la salsa :
- 60 gr arachidi tostate e salate
- 1 tsp aglio liofilizzato o uno spicchio
- 50 gr salsa aminos di cocco o salsa di soia
- 2 tsp aceto di mele
- 30 gr sciroppo agave
- 2 tsp olio di sesamo
- Pepe macinato
Procedimento ricetta Involtini freschi con salsa di arachidi
Inizia preparando tutti gli ingredienti. Lava e taglia le verdure: La verza e l’insalata tagliate sottili, le carote a bastoncini e l’avocado a fettine.
Metti in ammollo in acqua calda gli spaghettini di riso per farli ammollare.
Taglia l’hempfu o il tofu a fettine.
Prepara una ciotola dal diametro abbastanza grande con acqua calda e immergi una cialda di riso alla volta, lasciandola in ammollo per una ventina di secondi, finche non risulta completamente morbida e malleabile.
Toglila dall’acqua e asciugala velocemente su un canovaccio e posizionala ben aperta su un piatto o sul piano di lavoro.
Disponi al centro della cialda una piccola quantità di verza, insalata, carota, avocado, un mucchietto di spaghettini e l’hempfu. Ripiega i lembi laterali sul ripieno e arrotola l’involtino ben stretto.
Prepara tutti gli involtini nello stesso modo.
Prepara la salsa mettendo tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla per pochi secondi. Puoi servire gli involtini interi o tagliati in 4 parti, pronti per essere gustati con la loro salsa.
Buon appetito!
