Questo ciambellone è fatto con farina di nocciole, farina di riso e poco altro. La versione che ti propongo è collaudata, ma sentiti liber@ di fare le sostituzioni che preferisci e di aumentare o ridurre lo zucchero a tuo piacimento. Il bello delle ricette è poterle personalizzare.
Come tutti i dolci senza glutine, potrebbe risultare un po’ friabile, ma ti garantisco che è buonissimo.
E’ perfetto per la colazione e per la merenda.
Vediamo come si fa!
Ingredienti
50 gr Farina di nocciole
200 gr farina di riso
50 gr amido di mais (o tapioca)
50 gr sciroppo d’acero
60 gr olio di semi di girasole bio spremuto a freddo
250 gr bevanda vegetale
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Se hai un frullatore molto potente, puoi pensare di fare le farine in casa. Quindi puoi prendere nocciole e riso integrale e frullarli, separatamente, al massimo della velocità.
In caso contrario puoi comprare le farine già pronte.
Accendi il forno a 170° e prepara la teglia ungendola e infarinandola con un po’ di amido extra o con farina di riso.
Ti occorre una frusta a mano o elettrica.
In una ciotola capiente metti la parte secca, tranne il lievito, e poi, mischiando con la frusta, aggiungi poco alla volta lo sciroppo d’acero, l’olio di semi e la bevanda vegetale.
Mischia tutto accuratamente fino a una consistenza fluida ma non troppo. Deve “scrivere”.
A questo punto aggiungi il lievito, mischia brevemente e versa nella teglia.
(Puoi anche aggiungere delle gocce di cioccolato).
Inforna per 40 minuti a 170° forno statico.
Una volta cotto, fallo raffreddare qualche minuto fuori dal forno e poi rovescialo su un piatto.
Buon appetito!
